E.P. Carrillo INCH Natural No.62 (Gordo)

E.P. Carrillo INCH Natural No.62 (Gordo) 是美国雪茄大师 Ernie Carrillon 继 E.P. Carrillo Premier 之后推出的又一力作。INCH 这个名字并非简单的缩写，而是"I Never Changed Her"的缩写——这款雪茄所追求的核心理念从未改变：呈现最纯粹、最直接的烟草风味，让每一位品鉴者都能感受到多米尼加优质烟叶的本真魅力。No.62 属于 INCH Natural 系列中的 Gordo 规格，环径达 60，长度为 6 英寸（152毫米），这种修长而粗壮的尺寸赋予了烟叶充足的燃烧空间和风味演化余地。在过去数年的雪茄品鉴生涯中，我接触过众多中高环径的 Gordo 雪茄，但 INCH Natural No.62 给我留下的印象尤为深刻——它的风味层次并非简单的线性递进，而是一种波澜起伏、张力十足的味觉叙事，每一次品吸都能带来新的惊喜。本文将围绕这款 Gordo 的外观构造、冷抽香气、三段风味变化、燃烧表现、强度曲线以及搭配建议展开详尽评测，为雪茄爱好者提供一份真实、专业的参考。

品鉴信息卡

在进入正文之前，先将本次品鉴的基本信息整理如下，以便读者快速了解评测背景。本次评测在室温 22℃、湿度 62% 的环境中进行，雪茄已在新西兰干燥箱中醇养三个月，开茄后直接品吸，未进行额外醒茄处理。

• 品鉴型号：E.P. Carrillo INCH Natural No.62 (Gordo)
• 产地：多米尼加共和国
• 茄衣：厄瓜多尔康涅狄格遮叶（Ecuador Connecticut Shade）
• 茄套：多米尼加烟叶
• 茄芯：多米尼加长烟叶（Ligero、Seco、Viso 多品种混合）
• 环径：60（约 15.08 毫米）
• 长度：6 英寸（152 毫米）
• 规格：Gordo
• 浓度：中等偏浓郁
• 品鉴时长：约 90 分钟
• 品鉴环境：22℃，湿度 62%

外观与构造

从外观审视 E.P. Carrillo INCH Natural No.62 (Gordo)，第一感受便是茄衣的细腻质感令人惊艳。厄瓜多尔康涅狄格遮叶本就以丝绸般的光泽和均匀的叶脉著称，而这款 INCH No.62 的茄衣更是将这一特性发挥到了极致。茄衣颜色呈现为经典的浅棕色（Colorado Claro），表面透着柔和的油光，在光线照射下能捕捉到细微的烟碱结晶颗粒，这种自然的光泽度说明烟叶的成熟度和养护状态都非常理想。整支雪茄表面平整光滑，叶脉纹理极为细腻，用手轻触能感受到茄衣的紧实与弹性兼具——既不过分坚硬，也不松软塌陷，卷制工艺拿捏得恰到好处。

茄帽的切割处理同样值得称道。INCH No.62 采用的是传统的圆顶茄帽设计，茄帽与茄身的过渡自然流畅，没有出现常见的茄帽边缘起翘或粘合不均的问题。使用双刃雪茄剪进行剪切时，阻力感适中，切口整齐利落。剪切完成后可见茄芯结构紧密，烟叶排列有序但不显拥挤，这种高密度的卷制手法直接决定了后续品吸时风味的集中度和层次感。从雪茄两端观察，茄脚（Foot）处的烟叶色泽略深于茄身主体，说明不同部位的烟叶熟化程度存在细微差异，这为后续三段风味的渐进式变化埋下了伏笔。

拿捏在手中感受，INCH Natural No.62 (Gordo) 的分量扎实但不笨重。Gordo 规格的特殊性在于其粗壮的环径意味着茄衣面积更大，烟叶的风味承载量也相应增加。轻轻按压雪茄表面，弹性反馈均匀一致，没有发现任何软斑或硬块，这表明卷制过程中的烟叶铺陈厚度把控精准。茄脚的切口处可以隐约嗅到新鲜的烟草香气，这是一种混合了泥土芬芳、干燥草本和淡淡坚果气息的前调香气，预示着这款雪茄在正式品吸阶段将带来丰富的嗅觉享受。

冷抽香气

在正式点燃之前，将雪茄靠近鼻端进行冷抽香气（冷吸香气）的品鉴，是判断雪茄内在潜力和预判风味走向的重要步骤。INCH Natural No.62 (Gordo) 在冷抽阶段的表现堪称教科书级别。

首先感受到的是一股清新而纯净的烟草甜香，这与厄瓜多尔康涅狄格茄衣的特性高度吻合。冷抽香气中最为突出的基调是炒制坚果的香气——杏仁和烤榛子的气息交织出现，伴随若有若无的烤面包香。这种坚果香并非工业加工后的重烘焙产物，而是更接近于新鲜烘烤后的自然坚果芬芳，暗示着茄芯中使用了成熟度较高的 Seco 和 Viso 烟叶。

在坚果基调之下，一缕淡雅的香料气息悄然浮现。细细分辨，这股香料并非高希霸式的浓郁肉桂或丁香，而是更加柔和的肉豆蔻与白胡椒的组合，带着轻微的辛凉感。这种香料韵律在冷抽阶段若有似无地飘忽着，增加了香气的复杂度。

更令人惊喜的是冷抽香气中蕴含的一丝蜂蜜甜韵。用舌尖轻抵茄芯切口处，可以感知到极其细微的糖分渗出，这种天然甜感与烟叶本身的淀粉转化产物有关，预示着燃烧后将出现更为显著的甜味表现。整体而言，INCH Natural No.62 在冷抽阶段的香气表现得克制而优雅，没有过度甜腻的人工感，每一种香气元素都恰到好处地融合在一起，令人对即将到来的正式品鉴充满期待。

前段风味

点燃雪茄后的第一口烟雾，通常被称为"前段"（First Third），这一阶段是品鉴者建立对雪茄第一印象的关键时刻。INCH Natural No.62 (Gordo) 的前段风味展现出一种令人愉悦的平衡感——既有康涅狄格茄衣带来的奶油和木质基调，又有多米尼加茄芯烟叶贡献的香料和泥土层次。

开抽的前三口，烟雾首先带来的是一股温润的奶油香气，伴随着烤吐司的麦香。这种奶香并非添加物的味道，而是厄瓜多尔康涅狄格遮叶在高成熟度状态下特有的天然乳脂感。烟雾在口腔中散开时，能感受到质地柔滑，舌面触感细腻，没有任何刺激性的粗糙感。随着品吸的深入，坚果的香气再次浮现，这一次是烤腰果和烘焙花生的混合体，风味浓度比冷抽阶段更为明确和浓郁。

中段偏前位置，烟雾中开始出现一丝微妙的变化。一缕淡淡的肉桂香悄然渗入，与先前的奶油和坚果形成了一个有趣的风味三角。肉桂的气息轻柔但持久，每一次抽吸都能在口腔后段捕捉到它的存在。与此同时，茄芯中 Ligero 烟叶带来的泥土芬芳和草本气息开始显现，这是一种类似于雨后森林地面的湿润泥土香气，带着一点点苔藓和腐叶的自然韵味。

前段中期的另一个显著特征是甜度的上升。在燃烧线稳定推进约一厘米后，蜂蜜甜香开始变得可辨识，甜感从舌尖逐渐向后蔓延，与肉桂的辛香形成了"甜中带辛、辛中含甜"的互作关系。这种甜蜜的层次感是 INCH Natural No.62 的标志性特征之一，也是它与同价位其他 Gordo 规格雪茄拉开差距的关键因素。烟雾的浓度在这一阶段保持在中等偏上水平，呼出的烟雾带有清晰的香气轮廓，在空气中短暂停留后形成淡淡的烟圈。

前段收尾时，茄衣开始完全燃烧，茄芯深处的风味开始全面释放。此时口中感受到的不仅是前调的奶油和坚果，中调的香料和蜂蜜，还有一种隐约的咖啡香气在舌根处若隐若现。这种咖啡香并非深度烘焙的浓缩咖啡感，而更接近于轻度烘焙咖啡豆的坚果焦香，与雪茄本身的坚果风味形成了和谐的共鸣。

中段变化

当燃烧线推进至雪茄的中段（约四分之一至二分之一处），INCH Natural No.62 (Gordo) 的风味开始进入最为精彩的变化期。雪茄品鉴的行话中有"中段见