Excalibur Epicure Maduro 王者之剑 美食家 马杜罗

品鉴信息卡

品鉴对象：Excalibur Epicure Maduro 王者之剑 美食家 马杜罗

产地：洪都拉斯

品牌：Excalibur（王者之剑）

尺寸：Epicure（美食家），通常为 Robusto 或类似环径，长度约 5 英寸，环径 50

茄衣：康涅狄格阔叶马杜罗（Connecticut Broadleaf Maduro）

茄套：洪都拉斯

茄芯：洪都拉斯、尼加拉瓜混合

品鉴日期：2023年10月

品鉴环境：私人雪茄房，湿度 68%，温度 22°C

搭配饮品：单一麦芽威士忌 (Talisker 18年)

外观与构造

Excalibur Epicure Maduro 王者之剑美食家马杜罗，甫一入手，便能感受到其沉甸甸的分量与扎实的卷工。它的外衣——康涅狄格阔叶马杜罗茄衣，呈现出一种深邃而近乎油亮的棕黑色，犹如一块经过岁月打磨的古老皮革。轻轻抚摸，表面有着极其细密的油脂感，在灯光下泛起微微的哑光，彰显着其长时间醇化与发酵过程中积累的丰富糖分。脉络极细，几乎难以察觉，整体观感平滑而富有张力，封顶处的猪尾辫也卷得一丝不苟，展现出极高的工艺水准。

将雪茄置于鼻端轻嗅，马杜罗茄衣特有的香气扑面而来，那是一股混合着干果、可可、以及淡淡泥土的醇厚气息。再凑近些，还可以捕捉到一丝烘焙咖啡豆与木质的甜感。轻轻挤压茄身，能感受到均匀而富有弹性的填充，既不过于紧实影响抽吸，也不过于松软导致燃烧不均。剪开茄帽时，切口十分干净利落，预示着这将是一次顺畅的抽吸体验。

冷抽，或称预抽，是品鉴前的重要步骤。将未点燃的雪茄置于唇间，轻轻吸气，一股极其精炼的风味瞬间引爆口腔。首先是浓郁的黑巧克力与浓缩咖啡的味道，紧接着是皮革与胡椒的辛辣感，但被一种类似于葡萄干的甜味巧妙地平衡。这股冷抽香气极为清晰，强度中等偏高，与马杜罗茄衣的风格相得益彰，也精准地预告了雪茄的主调：力量与甘甜并存。抽吸阻力恰到好处，既不费力也不过松，为正式开始前的预热画上了完美的句号。整体而言，这支雪茄的构造无可挑剔，每一处细节都透露着制作者的用心与经验。

冷抽香气

冷抽，在雪茄点燃之前，是窥探其风味密码的初章。将剪好的 Excalibur Epicure Maduro 放入口中，轻轻吸气，一股浓郁而纯净的混合香气瞬间充盈口腔。首先是标志性的马杜罗甜味，带着几分葡萄干与黑加仑的深色果糖感，但不是那种人工的甜腻，而是像陈年朗姆酒里自然沉淀的蔗糖香气。紧接着，一股黑巧克力的苦香与浓缩咖啡的焦香紧随其后，两者交织，形成一种高级的味觉冲突。

这股冷抽香气并非单薄，而是层层叠叠。在核心风味之外，还能察觉到一丝泥土与皮革的基底，赋予了这支雪茄扎实的骨架。更要留意的是，冷抽时并没有抽到令人不悦的氨味或过重的生青味，这证明其烟叶已经经过充分的醇化，内在的辛辣与粗糙已被时间驯服。整个冷抽过程约持续 10 秒，吸入量控制得宜，这股香气在口腔内停留，留下微微的温热和复杂的余韵。冷抽的体验往往是整支雪茄风味走向的预告片，Excalibur Epicure Maduro 给人的暗示是：这是一支以力量与甘甜为主导，结构清晰、层次复杂的重型雪茄。

前段风味

点燃之初，第一口吸入，Excalibur Epicure Maduro 便展现出其强势的个性。前段风味以标志性的黑巧克力与浓缩咖啡为核心，烟量充沛，入口瞬间便能感受到其饱满的质地。一股强烈的辛辣感在舌面与上颚炸开，那是混着黑胡椒与红辣椒的刺激，但并不刺喉，反而像电流般激活了整个味蕾。这股辛辣很快被一股醇厚的可可脂甘甜所包裹，形成一种“先苦后甘”的经典马杜罗风味闭环。烟气过鼻时，可以捕捉到一丝烤杏仁与烘焙香料的微妙香气，进一步丰富了前段的层次。

随着燃烧的推进，前段风味变得更加圆润。辛辣感逐渐从尖锐转变为温润，而黑巧克力的苦味也开始与泥土和皮革的香气深度融合。此时，一种类似波本威士忌的木质甜感悄然浮现，与前段的咖啡酸质和巧克力苦韵形成了巧妙的平衡。抽吸至前段中段时，烟气变得愈发顺滑，余味干净且带有一点烤大麦的焦香。整体强度在中度偏上，劲道十足，但每一次抽吸都令人期待下一口的变化。这支雪茄的前段并非为了讨好而存在，它用极具冲击力的风味宣告了自己的身份，给品鉴者留下了深刻的印象。

中段变化

进入中段，Excalibur Epicure Maduro 的风味开始出现显著的转折与融合。前段的尖锐辛辣逐渐退居幕后，取而代之的是一种更加深沉、复杂的香气。核心风味从黑巧克力转向了一种略带果脯酸甜的深色水果干气息，比如无花果与黑加仑。这股果甜味与皮革、泥土的基底相互缠绕，令口感变得更加丝滑。此时，一种类似陈年奶酪的发酵香气若隐若现，为雪茄增添了一层迷人的复杂度。抽吸节奏不自觉地放缓，因为每一口的风味都值得细细回味。

中段是风味变化最为丰富的阶段。之前出现的烤杏仁香气被一种更明显的坚果风味取代，那是一种混合了核桃与腰果的油脂香气。与此同时，一种类似干辣椒与红木的香料感在舌根处升起，与前段的胡椒风格截然不同，显得更加内敛而悠远。当抽吸至中段中后部时，一股清新的草本植物香气短暂地穿插进来，随后又被浓厚的奶糖与可可甜感所掩盖。这种甜味并非简单的甜腻，而是如同焦糖在其中慢慢融化，与泥土、皮革的基调形成了完美的平衡。中段结束时，雪茄的风味进入了一个前所未有的圆融阶段，力量感依然充沛，但已与丰富的层次感融为一体。

后段收束

当雪茄燃烧至后段，Excalibur Epicure Maduro 的个性开始向更粗犷、更深刻的方向回归。前中段的果甜与奶甜开始减弱，一种带有焦苦味的黑咖啡与黑巧克力的风味重新占据主导，但比前段更为深沉。这时，一种类似雪松木与烤橡木的木质香气变得更加突出，与焦苦味和泥土味共同构建起后段的主基调。抽吸阻力开始略微增大，但这反而让每次抽吸的风味更加集中、更有力度。一个明显的变化是，白胡椒粉般的辛辣感再次在鼻后与口腔中爆发，但这次它与木质和焦糖的甜感结合得更为紧密。

后段的风味开始变得粗犷而不失平衡。皮革与泥土的香气被一种类似烤烟叶与烘焙咖啡豆的焦香所取代，其中夹杂着一丝类似黑巧克力甘纳许的苦甜。余味中，可以捕捉到一种干燥的、类似于陈旧书页与雪松木的气息，为整个品吸过程画上了一个干净而有力的句号。值得注意的是，即使到了后段，这支雪茄依然没有出现明显的不适氨味或苦味，展现出极强的卷制工艺与烟叶品质。整体强度在后段达到顶峰，但其复杂的风味与干净的收尾，让人在吞云吐雾之间感到极度的满足与冷静。

燃烧与强度

Excalibur Epicure Maduro 的燃烧性能堪称典范。点燃后，燃烧线始终保持整齐，没有出现明显的偏烧或隧道烧现象，即便是在抽吸间隔较长时，也能维持缓慢而均匀的燃烧速度。这得益于其精心筛选并匹配的烟叶组合与扎实的卷制工艺。每一次抽吸都带有微微的阻力，既保证了烟气的浓度与风味的释放，又避免了因过松导致燃烧过快、产生苦味。吸阻非常稳定，过程中完全没有忽松忽紧的不一致感。

烟灰也非常白净，呈现灰白色，质感紧密，一层一层地堆积起来，能够持续到约两英寸长才自然掉落，且烟灰掉落时没有过多的雪花状灰烬，显示出烟叶的高含油量与良好的燃烧状态。在强度方面，这支雪茄在整支品吸过程中呈现出循序渐进的增长。前段至中段从中等偏强逐步攀升至中强，后段则达到强烈的巅峰，但并不令人难以承受。劲道充沛，有明显的尼古丁冲击感，但被其丰富而圆润的风味所包裹，使得整个品吸体验充满了力量感与层次感。余味干净，即使在强力的后段，也没有留下难以接受的重苦或粗糙感。

搭配建议

为了凸显 Excalibur Epicure Maduro 王者之剑美食家马杜罗的复杂风味，建议搭配具有足够浓度和甜感的饮品。一款老世界的单一麦芽威士忌是绝佳的选择，例如 Talisker 18 年。其强烈的泥煤烟熏、海盐与胡椒香气，能够与雪茄的黑巧克力、胡椒与皮革风味形成强烈的共鸣与对抗，创造出一种既激烈又和谐的美妙体验。威士忌中的麦芽甜感也能在品吸间隙有效中和高浓度的烟熏与苦味，让味蕾得到短暂的休憩。

另一种出色的搭配是陈年的朗姆酒，比如 Plantation XO 20 周年纪念版。朗姆酒中丰富的热带水果甜感、香草、蜂蜜与橡木桶的陈年香气，能够完美地捕捉并放大雪茄中段的果脯与奶油甜味，同时为其后段的泥土与木质香气增添一抹华丽的余韵。对于不喝酒的爱好者，一杯高品质的意式浓缩咖啡也是不错的选择，其强烈的咖啡因与酸苦味能与雪茄前段的黑咖啡风味相得益彰，并提升整体的苦甜平衡。总而言之，任何带有体量、甜感与一定复杂度的饮品都将是这支重型雪茄的好伙伴。

综合评分

购买建议

Excalibur Epicure Maduro 王者之剑美食家马杜罗是一支为资深雪茄爱好者打造的旗舰级雪茄。它的强劲与复杂，决定了它并非一支适合雪茄新手的入门选择。推荐给那些已经品鉴过一定数量的古巴与非古雪茄，并且对马杜罗风味有偏好的追求者。它特别适合在需要深度思考、放松身心或是一个宁静的夜晚独自品鉴。不建议在户外或分心时抽吸，因为无法完全投入地感受其细腻的风味变化。

购买时，建议寻找陈化时间 1 年以上的批次，因为更长时间的醇化可以使其尖锐的辛辣感更加圆润，让糖分与风味物质更加融合。这支雪茄有足够的潜力通过陈年变得更加优雅。对于日常品鉴而言，它适合作为一场丰盛晚餐后的压轴节目，或者与朋友分享高端雪茄体验时的交流对象。无论是作为自己收藏的珍品，还是馈赠给雪茄好友的礼品，它都能稳稳地展现出品味与诚意。

常见问题

Excalibur Epicure Maduro 的风味是否过于强劲？

对于有一定雪茄品鉴经验的人来说，其强劲感是可以预料且充满趣味的。其强度虽然高，但被坚实的结构与丰富的风味所包裹，并不会令人感到难以承受。建议您在品鉴时保持良好的状态，小口慢吸，注意抽吸频率，就能更好地体验其丰富的层次。对于雪茄新手，建议先选择强度较低的雪茄作为入门。

这支雪茄适合搭配什么样的饮品？

正如前文所述，它与具有体量和甜感的饮品是天作之合。单一麦芽威士忌（尤其是带有泥煤风味的）、陈年朗姆酒以及意式浓缩咖啡都是绝佳之选。基础款的苏格兰调和威士忌或红葡萄酒可能无法完全匹配其强劲的风味，会显得单薄。